명절 전종류모음

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명절 전종류모음

sun5154 2026. 2. 16. 01:08

설날이나 추석 등 명절에 전을 흔히 먹는데, 생선살·살코기·야채 등 식재료를 얇게 부쳐내는 한국 요리입니다.

2026년 현재는 전을 부치는 대신 밀키트와 가정간편식으로 설음식을 준비하는 소비가 빠르게 늘어나는 모습인데요,

그래도 직접 만든 전 특유의 정성과 맛은 따라올 수 없다는 거 아시잖아요?

1. 명절 전종류 - 고기와 생선 편

육전

소고기나 돼지고기를 얇게 저민 뒤 밀가루와 계란을 입혀 부쳐내는 전이에요. 제가 명절마다 느끼는 건데, 밑간을 해야 하는 재료는 전날 미리 만들어 숙성시켜야 맛이 훨씬 깊어집니다. 한우 홍두깨살에 국간장, 다진 마늘, 참기름으로 밑간 하면 정말 맛있어요.

동태 전

명절 상차림에 빠지지 않는 대표 전이죠. 동태포에 소금과 후추로 밑간하고 밀가루와 계란옷을 입혀 부치면 돼요. 핵심은 핏물을 키친타월로 완전히 제거하는 거예요.

동그랑땡

두부와 다진 고기를 섞어 만드는데요, 휴지심에 비닐봉지를 넣고 동그랑땡 속을 넣어서 잠시 냉동실에 얼린 다음 썰어서 부치면 모양도 일정하고 크기도 일정해집니다. 이거 진짜 꿀팁이에요!

2. 명절 전종류 - 야채와 버섯 편

깻잎 전·표고버섯 전·호박전

손이 많이 가지만 인기만점인 명절 전부침 종류는 동그랑땡, 고추전, 녹두전, 김치전, 두부 전, 동태 전, 화전, 호박전, 버섯 전, 야채 전, 육전, 파전, 해물전 등 정말 다양합니다. 그중에서도 야채 전은 느끼한 고기 전 사이에서 입맛을 돋워주는 역할을 하죠.

연근꽈리고추전

요즘 뜨는 신메뉴예요. 연근은 수분 함량이 높고 조직이 단단해 기름을 과하게 흡수하지 않아서 겉은 바삭하지만 속은 물기 없이 깔끔하게 익습니다. 느끼하지 않아서 저희 집에서 반응이 정말 좋았어요.

3. 명절 전종류 - 해물과 특별 메뉴

해물파전·새우전·오징어 전

해물 전은 명절뿐 아니라 비 오는 날 막걸리 안주로도 최고죠. 팽이버섯 전, 맛살 전, 김치전도 가족들이 좋아하는 메뉴예요.

꼬치 전

햄·맛살·쪽파·새송이버섯을 꼬치에 꿰어 만드는 전인데, 모양도 예쁘고 아이들이 특히 좋아합니다. 참기름과 후추로 간단히 양념해도 충분해요.

4. 전 부칠 때 실전 꿀팁

온도 조절이 핵심

전 부칠 때는 중 약불, 튀김 할 때는 중불로 해야 합니다. 센 불에 급하게 부치면 겉만 타고 속은 안 익어요.

한 가지 반죽으로 여러 전 만들기

한 가지 반죽으로 표고 전·깻잎 전·동그랑땡까지 3가지를 한 번에 만드는 방법도 있어요. 두부와 고기를 섞은 소를 만들어두면 깻잎에도 넣고, 표고버섯에도 넣고, 동그랑땡으로도 만들 수 있거든요.

기름 냄새 줄이기

팬에 얇게 기름을 두르고 중 약불에서 천천히 부치면 충분하며, 기름에 튀기듯 부칠 필요가 없어 조리 후에도 전반적인 맛이 가볍습니다.

5. 2026년 명절 준비 현명하게 하기

솔직히 말씀드리면, 모든 전을 다 손수 만들 필요는 없어요. 올해 설 직전 1주간 떡국, 전, 불고기 등 명절 식품 밀키트 상품 수는 지난해보다 48% 증가했답니다. 시간이 부족하시면 어려운 전은 밀키트로 준비하고, 가족이 좋아하는 전 한두 가지만 직접 만드는 것도 현명한 방법이에요.