sun5154 님의 블로그

집에서 김치찌개 끓이면 왜 그 맛이 안 날까요? 신김치도 넣고, 돼지고기도 넣고, 심지어 멸치육수까지 내는데 식당 김치찌개랑은 뭔가 다르더라고요. 저도 그랬습니다. 그런데 딱 한 가지만 바꿨더니 완전히 달라졌어요. 1. 김치찌개 맛없는 진짜 이유 대부분 "김치가 안 익어서 그런가?"라고 생각하시는데, 반은 맞고 반은 틀려요.제가 50번도 넘게 끓여보면서 깨달은 건, 김치를 얼마나 잘 볶느냐가 80%를 결정한다는 거예요. 그냥 김치 넣고 물 부어서 끓이면 국물이 맹물 맛이에요. 김칫국이지 김치찌개가 아니죠.또 하나, 고기를 먼저 끓여서 육수를 만드는 과정을 건너뛰면 깊은 맛이 절대 안 나요. 이 두 가지만 지켜도 완전히 달라집니다. 2. 돼지고기 육수가 핵심이다 식당 김치찌개가 맛있는 이유는 돼지고기..

집에서 된장찌개 끓이다가 "뭔가 맛이 밍밍하네?"라고 느껴보신 적 있으시죠? 엄마가 해주시던 그 구수하고 깊은 맛은 어디 갔는지, 제 아무리 된장을 풀어도 허전하기만 하더라고요. 저도 그랬습니다. 그런데 몇 가지 비법을 알고 나서는 매번 성공하게 됐어요. 1. 된장찌개가 맛없는 진짜 이유 대부분 "육수를 안 내서 그런가?" 생각하시는데, 꼭 그런 건 아니에요.제가 100번도 넘게 끓여보면서 깨달은 건, 끓이는 순서와 된장 푸는 타이밍이 80%를 결정한다는 거예요. 집된장과 시판된장은 완전히 다르게 다뤄야 하는데, 이걸 모르고 똑같이 끓이니까 맛이 안 나는 거죠.또 하나, 많은 분들이 "싱거운가?" 싶어서 소금이나 간장을 넣는데요. 이게 오히려 된장의 구수한 맛을 죽입니다. 된장찌개는 오직 된장으로만 ..

어릴 적 명절이면 엄마가 만들어주시던 동그랑땡, 그 고소하고 부드러운 맛을 기억하시나요? 요즘 마트에서 파는 냉동 동그랑땡은 왠지 그때 그 맛이 아니더라고요. 그래서 직접 만들어봤습니다. 처음엔 '이게 되나?' 싶었는데, 몇 번의 실패 끝에 찾아낸 비법을 공유해 드릴게요. 1. 동그랑땡이 실패하는 진짜 이유 많은 분들이 동그랑땡을 만들다가 이런 문제를 겪으세요. 부칠 때 모양이 흐트러지거나, 먹어보니 퍽퍽하거나, 아니면 기름이 너무 많이 배어서 느끼하거나. 제가 10번도 넘게 만들어보면서 깨달은 건, 두부의 수분 제거가 80%를 결정한다는 거예요. 레시피에는 "두부 물기 빼기"라고 간단히 나오지만, 이게 정말 중요합니다. 2. 재료 준비, 이것만은 꼭 지키세요 기본 재료 (15~20개 기준)소고기 ..

"오늘 저녁 뭐 먹지?" 고민될 때마다 떠오르는 메뉴가 있죠. 바로 제육볶음이에요. 빨간 양념에 윤기 나는 고기, 상추에 싸서 한 입 베어 물면 그 순간만큼은 세상 부러울 게 없어요. 하지만 집에서 만들면 왜 자꾸 실패할까요? 국물이 질척하거나, 간이 너무 세거나, 고기는 퍽퍽하고. 저도 처음엔 그랬어요. 그런데 단 한 가지만 바꿨더니 완전히 달라졌어요. 오늘은 그 비법을 알려드릴게요. 1. 제육볶음 맛있게 만드는 법, 설탕부터 넣으세요 동물성 단백질로 구성된 식재료는 설탕부터 사용해야 단맛을 제대로 낼 수 있어요. 소금부터 넣거나 다른 것부터 간을 해버리면 설탕입자는 들어가지 않아서 고기에 단맛이 안 베요.설탕 분자가 크기 때문에 나중에 넣으면 재료에 잘 배어들지 않아요. 이게 진짜 핵심이에요. 순..

"왜 우리 집 미역국은 맛이 밍밍할까?" 결혼 초기, 남편 생일날 처음 끓인 미역국을 보고 시어머니께서 조용히 말씀하셨어요. "미역국은 정성이야." 그때는 무슨 말인지 몰랐어요. 레시피대로 했는데 뭐가 문제지? 5년간 미역국만 수십 번 끓여보고 깨달았어요. 미역국엔 '작은 비밀'들이 숨어 있더라고요. 오늘은 제가 터득한, 식당보다 맛있는 미역국 비법을 알려드릴게요. 1. 미역국 맛있게 끓이는 방법, 물부터 달라야 해요 대부분 수돗물 받아서 그냥 끓이시죠? 저도 그랬어요. 그런데 쌀뜨물에는 전분과 미네랄이 녹아 있어 미역과 만나면 감칠맛이 배가되고, 맹물보다 국물이 훨씬 걸쭉하고 풍부한 느낌이 나요. 쌀뜨물 받는 꿀팁첫 번째 쌀뜨물은 버리고, 두 번째 쌀뜨물을 사용하세요. 첫 물엔 먼지나 불순물이 많거..

요즘 마트 가보셨나요? 작년에 3,000원 하던 라면이 어느새 4,000원이 넘었더라고요. 식당에서 김치찌개 한 그릇 먹으려면 만 원은 기본이고요. "월급은 그대로인데 왜 이렇게 살기 힘들지?" 이런 생각해보신 적 있으시죠? 바로 이게 인플레이션입니다. 2026년 2월 현재, 한국의 연간 인플레이션율은 2%로 안정세를 보이고 있지만, 여전히 우리 지갑은 가볍습니다. 오늘은 인플레이션이 정확히 뭔지, 왜 생기는지, 그리고 우리가 어떻게 대응해야 하는지 제대로 알아보겠습니다. 1. 인플레이션 이란 정확히 무엇인가요? 인플레이션 또는 물가상승은 한 국가의 재화와 용역의 전반적인 물가가 지속적으로 상승하는 경제상태를 말합니다.여기서 중요한 건 '지속적'이라는 단어예요. 물가수준이 지속적으로 오르는 현상을 ..

IRP와 연금저축을 제대로 활용하면서 매년 148만 원을 환급받게 됐어요. 오늘은 제가 직접 경험한 IRP 세액공제 한도 활용법을 속 시원하게 정리해 드리겠습니다. 1. IRP 세액공제 한도, 정확한 숫자부터 알아야 합니다 IRP 연말정산으로 받을 수 있는 세액공제 한도는 총 900만 원입니다. 여기서 많은 분들이 헷갈리시는 게 있어요."연금저축과 IRP를 이야기하면서 계속 900만 원을 말씀드리고 있는데, 이게 각각 900만 원이 아니라 합쳐서 900만 원"입니다. 정확한 한도 정리연금저축 단독 가입: 최대 600만 원IRP 단독 가입: 최대 900만 원연금저축 + IRP 합산: 최대 900만 원연금저축은 1년에 최대 600만 원까지만 세액공제가 돼요. IRP는 연금저축처럼 개별 한도가 있지 않고,..

"우리 애 결혼할 때 얼마까지 줄 수 있지?" 혹시 이런 고민해보셨나요? 저도 2년 전 딸아이 결혼 준비하면서 같은 고민을 했거든요. 그때 제대로 알았더라면 몇백만 원은 세금을 아낄 수 있었을 텐데 말이죠. 오늘은 2026년 2월 현재 적용되는 증여세 면제 한도액과, 많은 분들이 놓치는 핵심 포인트들을 정리해 드리겠습니다. 1. 증여세 면제 한도액, 2026년 기준 정확히 알아보기 먼저 결론부터 말씀드리면, 2026년을 기준으로 적용되는 증여세 면제 한도는 기본적인 인적공제 범위에서는 이전과 동일하게 유지되고 있습니다. 관계별 면제 한도 (10년 누적 기준)배우자: 6억 원성인 자녀 (만 19세 이상): 5,000만 원미성년 자녀: 2,000만 원기타 친족 (며느리, 사위, 형제자매 등): 1,000..

건강검진 결과지 받아보셨나요? 공복혈당 102, 108 이런 숫자 보면서 "아, 이 정도면 괜찮겠지" 하고 넘어가신 적 있으신가요? 저도 3년 전, 공복혈당 107이 나왔을 때 그랬습니다. "아직 당뇨는 아니니까 괜찮아"라고 스스로를 위로했죠. 그런데 1년 뒤 재검사에서 115가 나왔을 때, 그제야 심각성을 깨달았습니다. 오늘은 그때 제가 알았더라면 좋았을 것들을 나눠드리려고 해요. 1. 공복혈당 정상수치, 정확한 기준부터 알아야 합니다 8시간 공복 후 혈당이 100mg/dL 미만이 정상입니다. 여기서 많은 분들이 놓치는 게 있어요. 공복혈당이 100-125mg/dL 사이로 나온다면 이것도 정상이 아니고 공복혈당장애로 분류됩니다. 정확한 기준 정리정상: 70~99mg/dL공복혈당장애(당뇨 전단계): ..

2026년 2월 현재, 정년연장 65세 문제는 국회에서 가장 뜨거운 감자입니다. 저도 처음엔 "또 말만 하다가 흐지부지되는 거 아닐까?" 하고 반신반의했는데요, 이번엔 분위기가 다릅니다. 왜 그런지, 언제부터 적용되는지, 제대로 알아보겠습니다. 1. 정년연장 65세 시행시기, 핵심만 짚어드립니다 2026년 2월 현재, 민주당은 1월 23일 정년연장특별위원회를 통해 입법 시기를 6월 이후로 연기했습니다. 당초 2025년 안에 입법한다던 공약이 물 건너간 거죠. 현재 제시된 민주당안은 세 가지입니다. 65세 정년 완성 시점을 2036년, 2039년, 2041년 중 하나로 설정하는 방안인데요, 가장 유력한 건 2039년 완성 안입니다. 이 안대로라면 2029년부터 시작해서 61~62세 구간은 3년에 1세씩..